不消泡巧克力戚风

分蛋法

蛋清蛋黄分开

蛋清一次性加糖50克

我用的加拿大的植物油，油温点高不会变色那种，搅匀微波炉叮1分30秒

蛋黄加35克粉和水45克搅匀

准备都好了打发蛋清，盆倒扣不下来稳稳的，那就好了

把叮好的可可粉和油倒入蛋黄糊

然后搅匀变绸缎状而且颜色很亮就对了

先来一勺蛋白搅匀

然后剩余的婚后，手动打蛋的随便搅不消泡

最后的样子

我做了平盘，因为速度快，做卷

家用烤箱180度上下温度一样，20分钟，按照自己家烤箱的脾气自己调整，温度高的烤的快，自己看着就行，温度低的慢烤，上色就好，不然新手拿牙签扎进去看看，不黏连了就好