简单但是超好吃的糖醋肉
7.7
综合评分
25
人做过这道菜
爱说话的小樱桃
实在欣赏不来番茄沙司版本的糖醋肉，但是妈妈做的这道糖醋肉却令我念念不忘，简单的做法，着实美味～
用料
简单但是超好吃的糖醋肉的做法
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五花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。
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放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。
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放入适量番薯粉抓匀。
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锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。
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像图中这样的颜色就差不多了，因为切得不大，所以肉已经熟了，并且表面是酥脆的。
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烫火锅用的汤勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀。
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放入适量白芝麻。
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热锅，放少许油，油热后倒入调好的酱汁，小火烧开。
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待白糖融化，酱汁稍微浓稠。
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倒入炸好的五花肉翻炒裹上酱汁。
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大火收汁。
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淋入少许刚刚炸肉的油，让糖醋肉看起来油亮亮的。
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出锅！
小贴士
这道菜的糖醋比例为1：1，基本上吃起来是比较均衡的酸甜口味，不喜甜的估计得换个菜谱咯～
烧酱汁时注意要小火，避免烧焦。
五花肉入酱汁翻炒的时间不要太长，所以肉放进锅里就转大火收汁。
烧酱汁时注意要小火，避免烧焦。
五花肉入酱汁翻炒的时间不要太长，所以肉放进锅里就转大火收汁。
