炝拌笋瓜丝，清甜脆爽酸辣开胃，强烈推荐！

Name: 炝拌笋瓜丝，清甜脆爽酸辣开胃，强烈推荐！
Ingredients: 1个笋瓜（西葫芦）; 半个独蒜; 1小勺糖; 1克盐; 半勺生抽; 2勺苹果醋; 1勺香醋; 几颗鸡精; 1勺花椒油; 2个小米辣

2 人做过这道菜

一盘超级适合夏天吃的炝拌笋瓜丝，专治没胃口，全家一致认为太好吃了，要求无限循环做🤷‍♀️的一道菜！
这两天真的是超级热，一点食欲也没有，想想自己在家也来做一道解暑美味的凉拌菜来开开胃。在这个闷热的夏天，摆弄好手里的柴米油盐，保护好心中的诗和远方，一碗精致的白粥或者米饭🍚，配上一盘色香味俱全的凉菜，就能抚平生活里一切的疲惫和褶皱！

用料

笋瓜（西葫芦）	1个
独蒜	半个
糖	1小勺
盐	1克
生抽	半勺
苹果醋	2勺
香醋	1勺
鸡精	几颗
花椒油	1勺
小米辣	2个

炝拌笋瓜丝，清甜脆爽酸辣开胃，强烈推荐！的做法

笋瓜一个洗净，准备来做一个酒店最近热卖的炝拌笋瓜丝
洗净后，放入适量的盐，浸泡10分钟，去除表皮残留物质。蒜切末，小米辣剪成小段备用
加入糖一小勺，花椒油一勺，生抽半勺（一定别给多了生抽，要保留笋瓜的清甜），苹果醋两勺（果醋没有米醋酸度强，又有果香，特别合适，如果实在没有，米醋代替只能用一勺），一点点鸡精，搅拌均匀
浸泡好的笋瓜，去除头尾，用擦丝器擦成粗一点的丝，四面均匀的擦，一定不要用太细的刀片，太细口感就不脆爽了哟！
四面均匀的擦到剩下中间的瓤，瓤一定不要了，我直接丢了😅
擦好的丝放一点点盐，注意是零星的一点点，用筷子拌匀，腌制10分钟，让笋瓜自然出水！（一定不要挤水，遇盐它会自然出水）
锅内烧热一点点色拉油，炝香凉拌汁
笋瓜已经自然出水，放掉多余的水份，就可以摆盘了
摆好笋瓜丝，均匀舀入凉拌汁
酸辣开胃，清甜脆爽的炝拌笋瓜丝，吃过让一定你回味无穷！拌好冰镇20分钟味道更好！
真的是简单美味的一道菜，赶紧收藏吧！