瓦罐煨牛肉
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蜜桃小厨
准备时间：10分钟
烹饪时间：2小时30分钟
份量：4人
烹饪时间：2小时30分钟
份量：4人
用料
| 牛小排/牛腩 | 1磅 |
| 花椒 | 2茶匙 |
| 葱，切条 | 4个 |
| 姜，切碎 | 1块，大概2厘米长 |
| 干红椒 | 2个 |
| 米酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 4汤匙 |
| 冰糖 | 一小把，5-7个 |
| 盐 | 1汤匙 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 小土豆 | 20个左右 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 香菜，切碎 | 一小把 |
瓦罐煨牛肉的做法
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牛肉过水。牛肉放锅里，加水莫过牛肉，煮开，大概15分钟左右。牛肉拿出来，过冷水，放一边。
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锅里加油，小火，放花椒炒2-3分钟直到出香味。花椒取走扔掉，油留锅里。
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葱段放到炒花椒的油里，炒2分钟直到变褐色，葱放拿出来一边
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同样的锅里，炒锅花椒和葱的油里，放姜末和干椒，大火，炒1分钟，出香味。
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加牛肉，炒1-2分钟
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加米酒，酱油，冰糖，盐
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加3杯水，差不多水和牛肉一样高就可以，煮开
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煮开后，加八角，桂皮，炒过的葱段（这里我不小心扔了就用的新鲜的葱）, 锅盖子盖上，小火焖2小时左右。差不多还有30分钟的时候，加土豆（忘记拍照了）
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出锅，撒上白胡椒粉和香菜
