古早蛋糕（小美）

烤盘加入水160度预热。鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻室冷冻10分钟

90油倒入锅中3分钟80度速度一热油

把筛好的低筋面粉倒入油锅一分钟速度3混合

加入牛奶30秒速度3混合，可以正反交替

加入蛋黄30秒速度3混合备用

主锅清洗干净，无油无水插上蝴蝶棒加入冷冻10分钟的蛋清，滴几滴柠檬汁，9分钟速度4打发，30秒后加入3/1的砂糖，7：30的时候加入3/2的砂糖，6：30的时候加入过筛的玉米淀粉和剩余的砂糖打发！

分两次把蛋白霜加入备用鸡蛋糊中使用翻拌的手法拌匀。混合好的蛋糊是光亮细腻的。从高处倒入26✖️26的烤盘中。稍微震出大气泡，中下层160烤70分钟！

冷却后可以切块食用！

好吃😋