酸脆泡包菜

我们先煮一锅泡菜水，因为要放凉！
无油锅半锅水，花椒小把八角二片香叶一片，冰糖按个人喜欢加，煮开放凉！

洗包菜，一片一片撕下来的过程特别的爽

包菜心干净的很

心就像一个迷你包菜，晾下水分！
放大锅中，
加盐，抓匀，腌制一小时以上，
挤干水分，挤的越干越脆。
装瓶，加姜蒜小米辣胡萝卜条🥕白醋，喜欢酸多加醋，喜欢辣多加辣。倒入放凉的泡菜水，腌一晚上就可以吃了，放冰箱，冰镇后又脆又爽口，下饭零食都无敌赞！

这几张是我上一次泡的。加了点冰箱中的紫甘蓝，好美的说！

一大把蒜与辣椒

紫色很漂亮

白的，盐泡脱了水，感觉已经像腌好的了

装瓶

是不是很漂亮，一颗大包菜，一颗小紫甘蓝