新手一次就做成功的紫米奶酪软欧包

Name: 新手一次就做成功的紫米奶酪软欧包
Ingredients: ⭐面团配方; 300克高筋面粉; 210克冰牛奶; 40克红糖; 3.5克盐; 5克酵母; 30克黄油; ⭐紫米馅配方; 300克紫米; 26克炼乳; 35克细砂糖; ⭐奶酪; 100克奶油奶酪; 26克炼乳

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第一次学烤面包是2020.7.16
今天是烘焙入门的第20天
也是巧用25升小烤箱空间做了四个软欧的一天～
值得庆祝哈哈
这次认真拍过程图啦
记录一下配方防止自己忘记
该配方可以做四个软欧

用料

面团配方除黄油之外所有材料放入面包机(先液体后固体)自动和面十五分钟之后加入室温软化的黄油再自动和面十五分钟。
直接在面包机内发酵至两倍大。
夏天气温高，半个小时就发酵好啦。
趁着发酵的过程来搞紫米馅儿。
紫米提前洗净泡了两个小时后，直接放电饭锅里煮。煮好以后趁热拌入炼乳和白砂糖搅拌均匀，放置一旁备用。
奶酪陷我忘记拍图啦，就是奶油奶酪和炼乳混合均匀就好～
发酵至两倍大的面团如图。
取出来排气揉一揉，分成四个一样大的剂子，搓成圆圆的面团之后盖上保鲜膜醒十分钟。
把面团擀圆，依次放上奶酪和紫米。收口收成三角形，记得捏紧收口处。
也可以擀成长条椭圆形的，左右两边合起来捏紧就好。
整形，撒面粉，割包。放烤盘里发酵至原来的一倍大。
预热好的烤箱180度烤30分钟(因为我烤了两层所以烤的时间长了点）
出炉啦！
好好吃呜呜呜隔壁小孩都馋哭了