零技巧，无冰渣自制咸蛋黄雪糕
0
人做过这道菜
下厨房用户_r617
无意中看到咸蛋黄雪糕又被爆出不合格，真的是心痛，索性就决定自己做来试试，用我这个办法做出来简单还没有冰渣，奶香味也超浓郁哦
用料
零技巧，无冰渣自制咸蛋黄雪糕的做法
-
加入10g炼乳，10g牛奶，5g砂糖和2颗碾碎过筛的咸蛋黄搅拌均匀后加入25g淡奶油
-
用搅拌机打发至浓稠状态
-
倒入能在家里找到的圆形容器，冷冻至变硬（我用的是迷你慕斯杯，也可以用模具或者别的形状的容器，只要确保冻出来的尺寸能放到雪糕模具里就好啦）
-
再来制作雪糕部分：将250g牛奶，250g淡奶油，75g妮可雪糕粉和50g白糖混合，用打蛋器打至浓稠的酸奶状
-
蛋黄部分冻好脱模放入模具，挤入雪糕液，放到冰箱冷冻大概一晚上
-
盖好盖子防止串味
小贴士
1. 推荐用硅胶的雪糕模具，这样比较容易脱模
2. 选择硅胶模具的时候一定要注意下模具的耐受温度，厚度和有没有异味
3. 要想做出来的雪糕没有冰渣还可以用蛋黄法，不过有一些难度哈
4. 这款雪糕粉是意大利进口的，没有香精，色素和防腐剂，非常适合给小孩子做雪糕吃
2. 选择硅胶模具的时候一定要注意下模具的耐受温度，厚度和有没有异味
3. 要想做出来的雪糕没有冰渣还可以用蛋黄法，不过有一些难度哈
4. 这款雪糕粉是意大利进口的，没有香精，色素和防腐剂，非常适合给小孩子做雪糕吃
