干萝卜五花肉蒸咸鲅鱼

Name: 干萝卜五花肉蒸咸鲅鱼
Ingredients: 克500咸鲅鱼; 两把足够干萝卜; 250克肉皮，五花肉; 一大汤匙料酒; 适量葱姜; 5个干辣椒; 20粒花椒

1 人做过这道菜

梦梦2007

老大连吃的比较多的典型的地方菜，干萝卜在大连又叫做萝卜瓜，每到秋季末到处都有满绳子的切成蜈蚣刀的萝卜在晾晒。小台鲅是大连特产，营养丰富价格低廉，晒成咸鱼方便储存，这两样东西再加一点肉皮或者五花肉，上火一蒸，简简单单就是美味一道，老大连人都爱它！味道会勾起最深的处的记忆，你最爱的美味，就是你小时候的味道！

用料

咸鲅鱼	克500
干萝卜	两把足够
肉皮，五花肉	250克
料酒	一大汤匙
葱姜	适量
干辣椒	5个
花椒	20粒

干萝卜五花肉蒸咸鲅鱼的做法

干萝卜泡水半小时，期间可换水一次！
咸鱼泡水，依咸度泡水时间，如不是很咸也可以不泡，清洗干净即可
一层泡好的干萝卜，上面一层五花肉，再上面放切好的咸鲅鱼，最上面放葱段，姜丝，干辣椒，花椒粒，淋上料酒即可上锅蒸了，大火蒸一小时（因为我放了肉皮，所以多蒸一会，只放五花肉的可以整40分钟）！（我切了一些肥肉用花椒熇油淋上了这一步可以看自己喜好）
蒸好的成品，油汪汪的很有食欲，配上玉米饼子和玉米茬子粥，妥妥的！