遵义小蛋糕
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人做过这道菜
用心发现美
遵义鸡蛋糕是一种美味可口的汉族传统名小吃。具有甜，咸两种口味，产自历史名城遵义，当地有很多地方名特产食品，其中小鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点。凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色，比起其他鸡蛋糕好吃”
用料
| A:鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 130克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| B:糖水 | 130克 |
| C:色拉油 | 180克 |
| D:低筋面粉 | 260克 |
| 泡打粉 | 12克 |
| 糖水可用月饼糖浆：水 | 2：1调制 |
| 自制糖水直接用糖和水熬到103摄氏度左右 | 糖：水＝2：1 |
遵义小蛋糕的做法
小贴士
鸡蛋糖蜂蜜打发的标准 恰当的情况下刚刚好标准盘
打的不够发有空 打的过发就装不下
打的不够发有空 打的过发就装不下
