铸铁锅熏肉
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人做过这道菜
费费费奥娜
这个是跟微博的sunkist1221小姐姐 学的神仙菜谱，要再次感叹！绝对是神仙菜谱啊啊啊！感觉可以用这种方法熏一切，只要有一口铸铁锅。
用料
| 五花肉 | 450克 |
| 〔腌肉料〕 | |
| 海盐 | 1小勺 |
| 白砂糖 | 1平勺 |
| 研磨黑胡椒 | 适量 |
| 〔熏肉料〕 | |
| 红茶 | 2平勺 |
| 白砂糖 | 1.5平勺 |
| 〔蘸酱〕 | |
| 蜂蜜芥末酱 | 1大勺 |
| 〔工具〕 | |
| 黑铸铁锅 | 1口 |
| 锡纸 | 2大张 |
| 烘焙纸 | 1大张 |
铸铁锅熏肉的做法
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照例是配料及工具全家福
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五花肉表面涂抹海盐、白砂糖和黑胡椒，用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏腌制2天1夜。
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在铸铁锅底铺一大张锡纸。
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用锡纸卷2个筒放在锅里。
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在锅里撒白砂糖和红茶。
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先放入一张烘焙纸，然后放入腌制好的五花肉，不盖盖子，中小火把锅烧至冒烟。
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盖上铸铁锅盖子，中小火焖20分钟，关火后焖10分钟再揭盖。
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熏过得五花肉口感有弹性，又有清香的茶香。
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切成片蘸蜂蜜芥末酱吃非常好吃！我觉得蘸梅子酱也应该会不错，酱汁这里大家可以即兴发挥。
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成品图来一张，啧啧～
小贴士
①红茶我用了朋友从斯里兰卡带回来的红茶粉末，我看sunkist用的是茶叶，我觉得应该都可以，我做出来茶香很浓，味道很好！
②我用了黑铸铁做的，白铸铁没试过，有点担心干烧的话白铸铁会崩珐琅？或者谁拼一下试了可以告诉我哈哈哈。
②我用了黑铸铁做的，白铸铁没试过，有点担心干烧的话白铸铁会崩珐琅？或者谁拼一下试了可以告诉我哈哈哈。
