包菜炒粉丝(不加一滴水的炒法)

锅里烧水放入粉条，水开煮1分钟关火，然后再盖锅盖焖一会，粉条变软后捞出沥干水分，然后把3克老抽和8克芝麻香油倒入粉条里搅拌均匀（入底味和防坨）。

把包菜清洗干净，把粗硬的梗去掉后切丝备用。

      把干辣椒去籽切段、生姜去皮后切丝、蒜瓣切碎、葱白切段、干花椒也备齐！

把鸡蛋打散，加入8克凉水搅拌均匀备用（蛋液里加一点水煎出的鸡蛋更嫩）。

锅里加入适量花生油，油烧热后倒入蛋液煎熟盛出备用。

     鸡蛋盛出后不用洗锅，再倒入16克左右的花生油，把干花椒粒倒入小火慢慢炸出香味，然后把花椒粒捞出扔掉不用！
    把葱段、姜丝、蒜瓣颗粒、干辣椒段倒入炸过花椒的油里，爆出香味。

倒入包菜丝大火翻炒，把包菜炒断生后，加入十三香、2克左右的盐、2克白糖、倒入12克生抽、5克耗油，再次翻炒几下（记住全程不加水)。

倒入提前准备好的粉条、鸡蛋，继续大火翻炒使其融合入味，大概翻炒1分钟左右就该出锅了，出锅之前沿着锅边倒入5克左右的陈醋、撒入一点点鸡精翻拌均匀，即可起锅装盘了！

盛入盘中拍照留存！柔软的粉条中夹裹着菜丝和鸡蛋，香辣下饭，特过瘾！