波兰种吐司(无蛋奶)

2 人做过这道菜
这次吐司终于成功了✌️
但是加盖烤了个平头有点奇怪[哈哈]
下次要揭盖烤个小山丘〽️
我又把原方的牛奶和鸡蛋换成水

用料  

高筋面粉-波兰种 50克
水-波兰种 50克
酵母-波兰种 1克
高粉-主面团 200克
糖-主面团 40克
盐-主面团 3克
水-主面团 115克
酵母-主面团 2克
椰子油或黄油-主面团 20克

波兰种吐司(无蛋奶)的做法  

  1. 波兰酵头: 高粉50克,水50克,酵母1克。材料拌匀发酵至面团有很多小气泡,可直接用or 冰箱冷藏第二天用。图片是已发酵好的波兰酵头

    波兰种吐司(无蛋奶)的做法 步骤1
  2. 刮出来直接和主面团材料混合

    波兰种吐司(无蛋奶)的做法 步骤2
  3. 波兰酵头和主面团除椰子油的材料混合,揉至扩展阶段后加入椰子油,继续揉至完全扩展阶段。糖我用了红糖,所以面团呈咖啡

    波兰种吐司(无蛋奶)的做法 步骤3
  4. 盖保鲜膜发酵至两倍大

    波兰种吐司(无蛋奶)的做法 步骤4
  5. 分成三份卷好

    波兰种吐司(无蛋奶)的做法 步骤5
  6. 放入吐司盒,盖盖发酵至9分满,入预热好180度烤箱,中下层45分钟

    波兰种吐司(无蛋奶)的做法 步骤6
  7. 中途上色深可加盖锡纸

    波兰种吐司(无蛋奶)的做法 步骤7
  8. 晾凉后切片

    波兰种吐司(无蛋奶)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

波兰种吐司(无蛋奶)相关分类

该菜谱发布于 2020-08-06 22:48:36
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