谁动了我的奶酪(芒果酸奶慕斯蛋糕)

芒果肉用料理棒或搅拌机打成芒果肉泥，待用。太干的话，可加少量酸奶。

我家自制酸奶比较厚，无糖。若用外买的酸奶，请适当减少糖量。

吉利丁片用净水浸泡五到十分钟左右，变软就倒去水分，加入少量酸奶略加热。加热方法可隔水加热，也可直接放在不粘锅里加热，注意搅拌，防止粘底。待其全部溶解，稍放凉，加入余下酸奶，边加边搅拌，不要让其结块。若结块了，那就全部稍加一下热吧。
放凉加入芒果肉泥，搅拌均匀。

等待吉利丁片溶液稍凉时，打发淡奶油，加木糖醇，打发至刚出现纹路即可，不用太厚，需要一点流动性。先加一勺打发好的淡奶油到芒果酸奶吉利丁片溶液中，搅拌均匀后再逐步加入淡奶油，全部混合均匀。

模具下事先垫好垫板，不然太软不好拿。
将慕斯糊倒入模具，有蛋糕片的，可在当中加入一小片，没有就算了。轻震或用刮刀使其表面平整。冷冻一小时或冷藏三小时以上，冻结好就可以脱模了，三个边稍微掰一掰让其松动，很好脱模！多余的慕斯糊可倒入硅胶雪糕模或者一次性蛋糕杯中，冷冻可做冰淇淋吃。

开吃！😄