仔姜炒鸭
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人做过这道菜
Olive欧阳
老爸的独家秘制，夏日地里新出的仔姜水嫩辛辣，与鸭肉醇厚的汤汁配在一起，夏天的下饭神器，碳水的完美搭配。三碗不过岗，这是三碗米都过不了的仔姜鸭。（记录下老爸的纯正湖南祁东口味）
用料
仔姜炒鸭的做法
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准配好“女主角”—仔姜和辣椒。
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嫩鸭剁成小块，尽量小一点，更入味
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热油将鸭肉下锅，先不要放佐料，在油中翻炒去除水分，鸭肉去腥效果更好。
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放盐。老爹喜欢先放盐更入味。
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放祁东豆瓣酱。（可以用其他辣椒酱代替）
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不断翻炒，去除水分，直到炒干水分，锅里剩下是油。炒好以后乘出鸭肉备用。
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炒辣椒。炒到变软一点。
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放入鸭肉混合。
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最后一步，放入仔姜炒，一定最后再放仔姜，既嫩，提味的效果也更好！
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完美湖南小炒鸭。下饭下饭！
