风味浓郁的下饭菜——黑椒巴沙鱼块
8.5
综合评分
8
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风清扬cdm
用料
| 巴沙鱼 | 1条 |
| 盐 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 黑椒酱 | 1大勺 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 没有现成的黑椒酱可用以下调料搅拌成汁 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 水 | 1勺 |
风味浓郁的下饭菜——黑椒巴沙鱼块的做法
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洋葱切成条，巴沙鱼自然解冻
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巴沙鱼冲洗干净，晾干，或者用厨房纸擦干
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巴沙鱼切块
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放半勺盐、一勺白胡椒粉、一大勺淀粉
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用手抓匀，放置十分钟
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热锅里放油，放入巴沙鱼块煎，不要频繁翻炒，煎好一面再翻个身煎另一面，两面微微发黄就可以了
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把巴沙鱼块拨到锅一边，锅小的话盛出来也可以，放入洋葱，不用再放油，就用之前的底油就行，将洋葱煸炒出香味。
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将一大勺黑胡椒酱放入一起翻炒几下，翻炒时将火力调小一些。
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翻炒均匀出锅，尝一下味道，感觉淡的话加点盐。
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盛出来再撒些黑胡椒碎
小贴士
如果没有现成的黑椒酱的话，可以用用料表里的配方自己调一个，调好的汁自己尝一下，特别注意的是不要调的太咸了，黑胡椒粉可以多放一些。
