【10分钟系列】牛干巴炒藕带
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人做过这道菜
希南
非常快手，不用油炸，比餐厅的“藕遇牛干巴”好吃得多的一道快手家常菜！2020年的新鲜藕带应该是过季了，写个菜谱存起来，明年要继续这么做。
用料
| 牛干巴 | 150克 |
| 新鲜藕带 | 500克 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 干辣椒 | 2-5个 |
| 盐 | 酌情添加 |
| 花椒 | 15-20粒 |
| 小葱 | 2根 |
| 白糖 | 5克 |
| 醋 | 半瓷勺 |
| 土砂仁（可选） | 3粒 |
| 豆瓣酱（可选） | 半瓷勺 |
| 盐 | 克 |
【10分钟系列】牛干巴炒藕带的做法
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牛干巴冲洗干净后切薄片。
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藕带斜切成厚片。
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葱姜蒜切合适的大小形状，如图所示。
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锅里烧热油，加入土砂仁、干辣椒、花椒粒炒出香味，再加入蒜和姜，还有肥一点的那部分牛干巴炒卷。
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混入瘦的牛干巴继续翻炒到变色。
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加入藕带，根据牛干巴咸度，酌情加适量盐翻炒匀。
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加入豆瓣酱、白糖、醋再次炒匀（豆瓣酱最好提前剁碎）。
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加入小葱段，关火炒匀即可出锅。
小贴士
1.牛干巴本身已经有咸度，一般不需要再加盐，豆瓣酱也要酌情少放，甚至不放。
