红烧肉最美味做法，不加一滴油和水，立秋一起贴秋膘吧！

五花肉洗净，用镊子处理皮上残留的细毛

处理好的五花肉，切成4大块，放入锅内，中火将猪皮烫煎一下（锅内什么都别放）去除猪皮异味，煎成微黄盛起

盛起切成小块

切好后，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水，煮沸后盛出，冲洗掉浮沫

将焯水洗净好的五花肉块放入锅中，中火煎至金黄出油（如果肉比较的肥出油多的，就盛一部分起来，留着炒别的菜）盛出，锅内留少量底油

👉放入冰糖，开始小火炒糖色，炒至焦糖色，放入五花肉块，翻炒，让肉块均匀的裹上糖色
👉加入一勺料酒、八角1个、桂皮一小块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，翻拌均匀

加入啤酒一罐（具体数量根据肉量来），大火煮沸后放入砂锅，中火焖烧30分钟

中途加入一小勺盐，盖上锅盖接着焖烧
时间差不多了，剩下少量汤汁时，开盖大火收汁

完美的夹层，肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮，简直太完美了！

我的秋膘已上身，你们也别落后了😄