南乳肘子
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人做过这道菜
熊猫小胖子
俗话说，天网恢恢，肥而不腻。
这一道肘子口感并不厚重，有种清新的香甜味道，特别适合半夜炖，隔壁熊孩子都馋哭了。
（一口咬下去，负罪感完全感受不到了呢）
这一道肘子口感并不厚重，有种清新的香甜味道，特别适合半夜炖，隔壁熊孩子都馋哭了。
（一口咬下去，负罪感完全感受不到了呢）
用料
南乳肘子的做法
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猪肘半只化冻，冷水中浸泡数小时。
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葱白切丝，和肘子一同放入冷水锅中，小火煮开，捞出备用。（肉汤撇去浮沫后留着备用）
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肘子放入冷水盆中，反复洗去浮沫和油花。
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切好葱丝和姜片，准备好其余的调料，取出一块儿腐乳。
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锅中放入肘子和其余调料，倒入腐乳汁，最后加入之前留用的肉汤，稍稍没（mò）过肘子即可。
（锅建议用压力锅，如果没有压力锅，需要在肘子的表面戳洞，方便炖烂）
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压力锅45分钟完成，捞出就可以当场吃，追求摆盘的话可以把汤汁倒入炒锅，炒至浓稠，浇在肘子上。
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嗯，就酱，好吃😋
