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蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）

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一只想弹琴的羊驼的厨房  一只想弹琴的羊驼
转自TastyJapan
此房子只记录蛋糕卷配方 不包括奶油馅

用料  

蛋白 4个
白砂糖 50克
牛奶 50ml
植物油 30ml
低筋面粉 50克

蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法  

  1. 烤箱预热160° C/320° F

  2. 分离四个蛋清到无水无油的碗里打发

    蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法 步骤2

  3. 蛋清发白开始分三次加入50g白砂糖

    蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法 步骤3

  4. 打发到湿性弯钩

    蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法 步骤4

  5. 50ml牛奶和30ml植物油拌匀乳化

    蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法 步骤5

  6. 筛入50g低粉 拌匀

    蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法 步骤6

  7. 先加入三分之一蛋白霜

    蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法 步骤7

  8. 翻拌后加入剩余蛋白霜 翻拌均匀 切勿画圈搅拌

    蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法 步骤8

  9. 混合好的蛋糕糊倒入25cm x 25cm的烤盘 表面刮平

    蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法 步骤9

  10. 放入预热好的160°烤箱13分钟 出炉

    蛋白蛋糕卷（蛋清消耗）的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 18 作品

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该菜谱发布于 2020-08-08 02:35:56
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