滋阴润肺化痰鸡汤、薄荷之椰子汁

椰子选择这种老椰子水分多又甜，今天这些食材很简单只有三种，椰子、杏仁、薄荷 将薄荷叶洗净，切碎;椰汁倒出;杏仁洗净;鸡腿洗净斩块备用。

椰子汁倒进锅里在加入杏仁、薄荷、盐、，今天椰肉不放进去炖，想放椰肉进去会比较麻烦，步骤1 满满的椰肉，椰肉水分少，用勺子挖不方便，而且很硬！  先敲开裂或者先摔裂，好多朋友恨不得整个圆椰子扔冰箱里肯定不能解开呀！你得给冰膨胀的空间呀！
步骤 2
把喝完水的椰子放进冰箱冷冻室一夜 ！ 是冷冻！！就是冻冰棍的那个！冻过一夜拿出来解冻一下，外壳自然就开裂了，轻松取出椰肉！利用水结冰会膨胀体积变大的原理 椰肉中的水分结冰膨胀会把椰壳胀裂 就能轻松剥开外壳 如果还有薄的椰皮在椰肉上， 只需用刮皮刀削掉就好了。
鸡肉用隔水炖时间2.5~3小时都可以，喜欢有嚼劲炖2.5小时要想烂点就3小时。

椰子炖出来的鸡汤带有浓浓的椰汁清香，清甜可口，重要的是一点都不会油腻。而且炖完之后的鸡肉肉质依然非常的鲜嫩。因为椰子的汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料,任何饮料都无法与之相比。