凉虾（四川夏季甜品—更新版）
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人做过这道菜
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这是一道四川大街小巷都有的夏季冰镇甜品，吃过火锅来一碗真的能上天🤣。
📌工具我们需要一个有大孔的漏勺或者其他容器，有大孔就好，最好有一个橡皮刮刀，没有也没关系啦。
📌材料我们需要大米粉，豌豆淀粉，水，比例是 大米粉：豌豆淀粉：水=1:4:47，做出来比较q弹.
📌没有大米粉没关系，可以自己用料理机/破壁机把大米打成粉，过两遍筛就可以用了！
📌这个甜品还需要红糖，我也做了用白糖制作红糖其实是焦糖的食谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105848428/
📌工具我们需要一个有大孔的漏勺或者其他容器，有大孔就好，最好有一个橡皮刮刀，没有也没关系啦。
📌材料我们需要大米粉，豌豆淀粉，水，比例是 大米粉：豌豆淀粉：水=1:4:47，做出来比较q弹.
📌没有大米粉没关系，可以自己用料理机/破壁机把大米打成粉，过两遍筛就可以用了！
📌这个甜品还需要红糖，我也做了用白糖制作红糖其实是焦糖的食谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105848428/
用料
| 大米粉 | 15g |
| 豌豆淀粉 | 60g |
| 水(第一步搅拌均匀) | 100g |
| 水(直接烧开) | 600g |
凉虾（四川夏季甜品—更新版）的做法
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将大米粉，糯米粉和100g水倒入锅中，搅拌均匀至无颗粒状态（⚠️一定要搅拌到无颗粒状态，影响到最后成品的口感）
📌这里我用的肠粉的粉，因为它主要原料是大米粉，我就懒得再打了，你们也可以用肠粉的粉来替代大米粉😉
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在锅里倒入600ml水烧开，开小火，慢慢倒入前一步米浆并不断搅拌均匀，直到全部变得粘稠，尽量把这个米糊做的光滑，少点颗粒。
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1⃣️准备一个超大盆，里面装半盆冰水，2⃣️把步骤二做好的米糊倒入有大网口的漏勺：容器中（我没有买到大孔漏勺，我用的宜家装厨具的筒子🤣🤣,大家积极发挥想象）
3⃣️用橡皮刮刀帮助我们挤凉虾，米糊通过网孔漏下去进到冰水中就成型了，但是这个时候还没完全成型，不要搅动它。等几分钟。
4⃣️加上红糖就能食用了！
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来看看我们做的凉虾，棒棒哒😉
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我们加一点自己熬的伪红糖，制作配方在开始介绍的链接里，需要就回去取哦😉
