好吃到炸的菠萝包

Name: 好吃到炸的菠萝包
Ingredients: ★面包部分; 250克高筋面粉; 25克奶粉; 135克牛奶; 35克鸡蛋; 20克糖; 20克黄油; 3克耐高糖酵母; 2克盐; ★酥皮部分; 50克黄油; 30克糖粉; 15克全蛋液; 60克低筋面粉; 20克奶粉; 1个蛋黄液（刷表面）

6.9 综合评分

18 人做过这道菜

茉茉小姐

最近非常喜欢做面包，平时总是低油低糖大朋友和小朋友都有点吃腻了，要求来点热量炸弹，好的，满足满足一下，刚出炉外酥里软，好吃到炸呀，热量什么鬼，不管啦，享受当下，哈哈哈哈

方子只是自己记录用的哈，新手烘焙者的话可能看的稀里糊涂的，仅供参考一下哈

更新：谢谢大家喜欢这个菜谱，本来就是用来记录用，很多人问那我更新下酥皮的制作方法哈，注意的是酥皮是饼干面团，黄油是软化！！！不是融化！！！切记切记！！！！

用料

★面包部分
高筋面粉	250克
奶粉	25克
牛奶	135克
鸡蛋	35克
糖	20克
黄油	20克
耐高糖酵母	3克
盐	2克
★酥皮部分
黄油	50克
糖粉	30克
全蛋液	15克
低筋面粉	60克
奶粉	20克
蛋黄液（刷表面）	1个

好吃到炸的菠萝包的做法

面团除黄油，盐以外混合揉到厚膜
加入黄油和盐揉到手套膜阶段
进行一发，大概室温发酵时间一小时
戳洞不回缩不塌陷一发完成
排气后分割成均匀6份，滚圆，盖保鲜膜待用
酥皮制作：黄油需要软化，不是液体，是平时做曲奇饼干一样软化！！！
加糖粉，刮刀拌均匀
拌均匀后加入蛋液，切拌均匀
加入面粉和奶粉啊切拌均匀，不要搅拌，刮刀切拌均匀。
做好的酥皮是比较柔软，但是绝对不是稀的液体，酥皮是饼干面团，所以直接做饼干吃也特别好吃。做好的酥皮包好放入冰箱冷藏。如果一次性做多了也可以分割后冰箱冷冻，可以保存一个月。
冰箱冷藏后拿出来，均匀分割成6份，下面铺保鲜膜，上面再盖一层保鲜膜擀成圆形
盖在面包上，把面包往里塞进去多一些
放入纸托中，刷上一层蛋黄液，用牙签划出纹路，不要太深，划出来纹路就可以
进行二发，烤箱里放一碗温水，35°发酵大概50分钟。
烤箱提前预热180度20分钟。然后上火调到170°，下火180°，烤20分钟。表皮颜色好看后加盖锡纸。
铛铛铛，出炉啦，刚烤出来表皮酥酥的，里面很软。不考虑热量，加上切成片的黄油，好吃到炸。
再来一张成品图，赶快做起来吧，真的很好吃