香芋肉松麻薯球

Name: 香芋肉松麻薯球
Ingredients: 500g麻薯预拌粉; 150g鸡蛋液; 120g黄油; 200g牛奶; 3g盐; 20g熟黑芝麻; ⬇️馅儿材料; 适量芋泥; 适量肉松

3 人做过这道菜

简简单单但好吃～
麻薯球直接吃还蛮干的
填上馅儿润了很多
往下看吧⬇️

用料

先准备芋泥馅儿，都先把荔浦芋头洗干净去皮，切块蒸熟，切的大块蒸出来比较干，切小块蒸的快但是比较湿润。然后蒸熟的500g荔浦芋头加入20g黄油乘热压成泥，再加入25g奶粉、60-75g淡奶油（如果芋头比较湿润可以少加一些，我的比较干，我加了75g），再加入30-40g细砂糖（看喜好甜的程度添加）和30g炼乳以及少许的香草精混合均匀。ps：用破壁机可以打的比较细腻，手动混合要反复按压，用筛网过筛。
把麻薯预拌粉、鸡蛋液、黄油、牛奶、盐一起倒入厨师机搅拌均匀，也可以用手揉搓均匀。
揉到整个面团光滑细腻，然后加入20g熟芝麻搅拌均匀。预热烤箱175度，然后把揉好面团分成25g一个大小的圆球，一定要搓圆。
烤前在麻薯球表面喷一些水，放入预热好的烤箱，175度烘烤20-25分钟，期间麻薯球会持续性变大。中途不要开烤箱门，烤完取出。
烤好取出冷却，等麻薯球冷了之后，在其底部戳一个洞把芋泥馅儿从麻薯底部填入，最后塞入一些肉松即可。
吃不完可以冷冻保持，最好是现吃现填。麻薯球非常非常q