No.331_黑椒蜂蜜烤鸡

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用料  

整鸡 1只
黑胡椒碎 30克
30克
5克
生抽 30克
花椒 5克
料酒 30克
蜂蜜 20克
烤制时的涂料:
老抽 20克
柠檬汁 20克(大概大半只柠檬)
蜂蜜 10克
五香粉(增加风味,可不加) 1克
白胡椒粉(增加风味,可不加) 2克

No.331_黑椒蜂蜜烤鸡的做法  

  1. 整鸡清洗后擦干水分,用刀在鸡胸鸡腿等主要部分割几刀,再用叉子在鸡身戳20下左右。

    姜切末,混合黑胡椒碎,盐,生抽,花椒,料酒,蜂蜜。鸡放入密封袋,倒入调料后用手按摩均匀,密封好后放入冰箱。每隔五六小时隔着密封袋按摩几下并翻一次面。至少腌制一夜。

  2. 有旋转烤叉就直接最高温烤90分钟,每隔15分钟涂抹一遍酱料。(我的烤箱使用旋转烤叉只有上管发热,烤箱实际温度不会有上下管齐热时候那么高,所以要烤久一点。)

    要是没有旋转烤叉,烤箱预热到200度之后放入烤鸡,每隔15分钟涂抹酱料并翻面,烤60分钟。必要时候盖锡纸或缩短烘烤时间。

 
该菜谱发布于 2020-08-08 16:01:39
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