香菇滑蛋鸡肉盖饭
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人做过这道菜
北漂竹的居家料理
最近买了一套菜谱，超级爱，很多小众菜谱，决定挑几个试试。今天中午时间有限，所以做了个快手的：香菇滑蛋鸡肉盖饭，感觉是亲子盖饭的改版，日本大厨野永喜三夫的料理。里面有些调料没有买到，我直接换掉了。好吃的哟！
我觉得跟店里味道很像！快来试试看！
我觉得跟店里味道很像！快来试试看！
用料
香菇滑蛋鸡肉盖饭的做法
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1. 大鸡腿肉，切成1cm的小块；香菇1切6
2. 将高汤、生抽、料酒、蜂蜜和白糖按照上面量混合搅拌均匀（我用的薄盐生抽，用普通生抽的记得减量哦）
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步骤1的调的料汁下锅煮至融化，下香菇和鸡肉
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盖盖子把锅里的鸡肉和香菇煮熟，被把汤汁煮干，稍微留一些，否则口干
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煮到这种感觉，在锅里加入1/3蛋液，之后在蛋液上画十字、让蛋液可以稍微渗透下去；之后再重复此动作2次（共分3次入锅）
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等鸡蛋稍微凝固，出锅盖在饭上，散上葱花芝麻装饰即可（可有可无）
小贴士
1. 蜂蜜1汤匙+料酒5汤底（原版：味淋50ml）
2. 高汤，我直接拿浓汤宝化水代替了
3. 我用的薄盐生抽，用普通生抽的话，适当减量
4. 浓汤宝和生抽都是咸的，所以我没有放盐
2. 高汤，我直接拿浓汤宝化水代替了
3. 我用的薄盐生抽，用普通生抽的话，适当减量
4. 浓汤宝和生抽都是咸的，所以我没有放盐
