金黄酥脆的薯条，汉堡王同款，小朋友的最爱
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人做过这道菜
小L家2016
邻居家每天必炸的薯条，我第一次炸的时候软软的，不酥不脆，后面过去请教我们邻居，她说她们每天都要土豆，都是一筐一筐买的土豆，炸的薯条金黄酥脆，我特意去跟她学了，分享给大家们，秘诀是：复炸法
用料
金黄酥脆的薯条，汉堡王同款，小朋友的最爱的做法
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土豆销皮后切成1厘米左右的厚度
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冲洗去淀粉
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放一点点盐先腌制，去一下水分
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有时间就提前一个钟腌，或者不腌也可以，然后用纸巾擦拭一下水分
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热油下薯条，油要没过薯条，先用大火炸8分钟，炸皮
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大火炸8分钟后表皮就是这样的，然后转中小火炸5分钟，这时候是炸里面，炸熟
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然后捞起来，锅转小火继续烧，大概一分钟就导入薯条，复炸
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转中小火继续炸5分钟，要多翻动，避免焦底，变成金黄色就可以捞出了
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外酥里嫩，因为小朋友比较喜欢番茄酱，我就没有再撒盐了，喜欢咸一点的，就撒薄薄一层盐即可
小贴士
采用复炸，会更酥更脆，我之前用的一次炸，起锅都软了
