寿司姜
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人做过这道菜
小福气儿98
做过几次寿司姜，酸酸甜甜好滋味。最近又网购了几斤仔姜，昨天动手做了2大瓶。不同的是，这次凭想象整成粉色姜。猜猜是“谁”的功劳吧！哈哈，肯定不是食用色素（我做食物从不加那东西），也没有紫苏；就用手边有的新鲜蓝莓，利用其遇酸氧化成粉红色的特性，制作出了美味、美色的寿司姜。
用料
寿司姜的做法
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将带有泥土的仔姜清洗干净；
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去除外皮，并用工具（刀切或我这种刮刀）顺着姜的纹路切薄片，尽量薄；
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加入2-3克海盐抓拌均匀，静置15分钟；
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烧适量开水，将腌制好的姜片挤出水份，再放入开水中汆烫30-40秒捞起，并再次挤出水份；
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将挤过水份的姜片放入事先消毒过的容器中；
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将米醋、清水、冰糖、蓝莓（可用勺将其捣烂，使其色彩充分释放出来）4-5克盐放入煮锅中，开火烧开即可关火；
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用细筛滤出蓝莓果粗渣，得到清亮透明的粉红色醋水，并将其倒入装有姜片的容器中；
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倒满之后再用干净的筷子🥢搅拌使汁水与姜片混合均匀；
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拧紧容器盖，并倒置排出空气；
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看上去是不是很均匀了？自然晾凉后放入冰箱冷藏，2小时后就可以吃了；随吃随取，并注意用干净的筷子，保证干净卫生；
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今晨早餐，从瓶中取出寿司姜，哈哈，怎么样？粉嫩的颜色呈现出来了！好开心！
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夹起一片送进嘴里，哇唔，酸酸甜甜好滋味啊！为了今日早餐品尝新做成的寿司姜，特意早起熬了一锅小米粥。小米粥就着酸甜可口的寿司姜，美哉！
