砂锅焗脆肉皖鱼腩

脆肉皖鱼腩一块，约一斤重。买回来后洗净切一厘米的厚块，加适量盐，料酒，生抽，蚝油，玉米淀粉，花生油抓匀码味腌制20分钟。

准备一大把红葱头，放入冰箱冷藏20分钟后拿出剥皮备用。(冷藏后的红葱头剥皮的时候不会辣得流眼泪)。家里泡菜坛夹一块泡姜出来切丁，再洗两根香菜切段备用，准备一个红辣椒洗净去籽切好备用。

腌制好的鱼腩放入锅中煎香~两面都要煎香，大约煎5分钟~

砂锅烧热，倒入适量花生油，放入泡姜和红葱头爆香~

放入煎香的脆肉皖鱼腩~淋上两汤匙开水~

盖上盖子~大火焖2分钟~再转小火焖8分钟~

开盖放入红辣椒~盖上盖子焖30秒~

放入香菜段~盖盖焖20秒~

开盖，美味完成~

砂锅底下的红葱头和泡姜特别好吃😋一口脆肉皖鱼腩，一口红葱头，一口泡姜……一口🍚，妙啊💗