葱花手抓饼

小葱一把，清洗干净后控干水份，备用。

控干水份的小葱，放在菜板上，用刀切成葱末，备用。

洋葱半个，切成小块儿，如图。

锅中倒入少许食用油，中火打开，将洋葱丁儿放入锅中，炸制焦黄后关火。

找一个小碗，将洋葱油过滤到碗中，如图。

普通面粉200克，如图。

食用盐2克，如图。

温水80度，116克，备用。

将葱末倒入面粉盆中，用筷子将葱末和面粉拌均匀，即可。

此时，温水慢慢倒入面粉盆中，搅拌成絮状，如图。

再将搅拌好的面团放在面板上，揉成光滑面团，如图。

将面团中间掏出一个圆孔，从一端切断。

揉成长条形，再等分成4个小段，如图。

取其中一个小段，竖着放置，用手掌轻轻按压成圆形面剂子，其余三个依次做好，如图。

找一个大点的盘子，中间刷洋葱油，如图。

将四个圆形面剂子放在盘子中，将面剂子全部刷上一层洋葱油，如图。

此时，盘子上盖上盖子，醒发40分钟，使面剂子松弛更易抻拉。

40分钟后，面剂子醒发好了。面板上刷一层洋葱油，取一个面剂子，用手掌把面剂子按扁，准备擀面杖，如图。

将按扁的面剂子，用擀面杖擀成长方形，如图。

再刷上一层洋葱油，撒上一丢丢食用盐，如图。

再将长方形面片对折，如图。

用刀将对折后的面片切成1厘米宽的长条，与面片顶部留有1cm左右的距离，不能切断，如图。

全部切好啦，如图。

此时，将对折的薄片用手轻轻揭开，如图。

再从上往下轻轻卷起，直至将整个薄片卷完，如图。

将卷好的长条形面片，轻轻拉长，再从左到右卷起，直至卷完，如图。

卷好的圆形面片成螺旋形，末端塞入底部，用手掌按扁，再用擀面杖擀成圆形饼胚，其余三个依次做好，如图。

电饼铛提前预热，再刷一层食用油，将四个饼胚放进电饼铛，盖上盖子，选择“大饼”键。

静待几分钟后，葱花手抓饼就做好啦。

将做好的饼，竖着轻轻戳几下或用木铲轻轻拍打饼几下，层次分明。

刚出锅的饼，脆脆哒，特别好吃😋