可盐可甜的牛舌饼🐮—老北京点心小吃(这样包😄不怕露馅儿，香酥适口，内馅儿一点也不干！)

油皮儿：
中粉+猪油+糖+水
混合均匀揉成光滑面团（水最后根据面粉吸水量慢慢加，面团状态很柔软）
密封松弛40分钟

油酥：
低粉+猪油搅拌

揉成光滑面团，密封备用。

油酥：
1.炒熟低粉+熟黑芝麻+熟白芝麻粉+细砂糖+花椒粉+盐+麦芽糖+蜂蜜+蛋清
搅拌均匀揉成团密封备用。

油皮儿揉成条状，分割等份（6个）擀成圆形如饺子皮儿状。

油酥分割6等份，揉成球状。

油皮儿上放入油酥

如包包子状，包裹好收紧开口，搓圆。

收口朝上按压，擀成长条牛舌状，从上向下卷起来，收口仍然朝上。

沿着面卷长度方向再次擀成条状

再次从上向下卷起来。

用拇指从中间按压

按压成这个形状

向中间收拢

用手压平，擀成长方形状。

椒盐内馅儿分割6等份，搓成长条装。

这样包！！！😄
馅儿放在皮儿上，从下边开始，边卷边将两边向内折叠卷起来，像打包裹一样。

包好后（可以擀成漂亮的牛舌状🐮）

用手在案板上搓，压紧边缘，整理成长条状。

轻压平整，擀成牛舌状。

刷蛋黄液，撒白芝麻。

烤箱180度预热，中下层180度5分钟上色（可加盖锡纸），换160度20分钟出炉。

出炉

装盘，颜色金黄。

内部结构：内馅儿一点也不干，咸甜适口，层层酥皮儿。