自制桂圆干
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人做过这道菜
月亮女侠Mei
今年家里的龙眼树大丰收，摘了一些送亲戚朋友后，剩下用来做桂圆干，平时可以当零食或者煲汤！
用料
| 新鲜龙眼 | 一批 |
自制桂圆干的做法
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把一串串的新鲜龙眼用手摘下来！用不完的龙眼用剪刀剪成带蒂状的，放冰箱！
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用水清洗2次，把龙眼的灰尘洗干净！
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剥壳！我开始是用手指甲抠开，后来指甲痛，用剪刀在龙眼顶剪一下，用手掰开。
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用尖头的剪刀在龙眼顶上剪一圈⭕️！
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把里面核，小心用剪刀挑出来！
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去了壳和核的龙眼肉，要用过滤水（或者温水）洗清2次，把龙眼肉洗干净！然后放筛子晾干水放烤盘里，烤盘要提前放张白色烘焙纸。
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烤箱上下温度调110-120度，每1个时交换位置，还要不定时搅拌一下，防止糊底，烤3-4个小时左右。（目的：因为我做的龙眼肉量多，用了2个烤盘，快速蒸发一些水份后，方便放干果机里风干。）
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然后放干果机，用68度左右，选定时10个小时。我平时晚上把龙眼肉放干果机，第二天早上起床做好了。
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桂圆干做好啦！
小贴士
1、准备一把小的尖头剪刀，用来拆壳拆核挺好用。但是剪刀要选小的，太大的剪刀，用久了手累！
2、放烤箱的盘尽量放中层，不要放上下层，以免发生受热不均匀。
3、我家是用华帝的干果机，容量不大，先烤再放干果机就为蒸发些水份，缩小体积，增加产量！2个烤盘一次做半斤桂圆干出来！
2、放烤箱的盘尽量放中层，不要放上下层，以免发生受热不均匀。
3、我家是用华帝的干果机，容量不大，先烤再放干果机就为蒸发些水份，缩小体积，增加产量！2个烤盘一次做半斤桂圆干出来！
