100%不会消泡的海绵蛋糕(分蛋法)

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用料  

牛奶 30克
玉米油 30克
低筋面粉 80克
白砂糖 80克
鸡蛋 3个
此配方可做 一个六寸

100%不会消泡的海绵蛋糕(分蛋法)的做法  

  1. 把牛奶和玉米油倒入小碗混合均匀备用

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  2. 接下来分蛋,用无水无油的碗把蛋黄和蛋清分好

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  3. 电动打蛋器开高速把蛋清打至大鱼眼泡的时候加入第1次白砂糖

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  4. 打发到稍微细腻状态,加入第2次白砂糖

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  5. 打到出现有纹路的时候,加入第3次白砂糖

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  6. 继续打发到出现明显纹路,并且光滑的时候,提起来有小尖角,然后垂直下去停止发放

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  7. 135度预热烤箱,把蛋黄加入打好的蛋清里面,搅拌均匀就可以了

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  8. 筛入低筋面粉

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  9. 用切拌的手法混合均匀

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  10. 取一点面糊到提前混合好的牛奶和玉米油里面做糊化

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  11. 把糊化好的面糊倒回蛋清混合物里面继续翻拌均匀即可

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  12. 混合的面糊倒入蛋糕模具中

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  13. 用刮刀轻轻抹平面糊

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  14. 上下火135度中低层烤50分钟,烤好直接拿出放凉,脫模!它不仅仅可以拿来做生日蛋糕,还可以做杯子蛋糕哟

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  15. 香喷喷热乎乎的海绵蛋糕出炉了,大爱~放第二天吃口感也是一样,软绵绵的!

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该菜谱发布于 2020-08-09 00:36:06
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