将螃蟹蒸几分钟，去掉外壳，从中间切开备用。
锅中烧热油，将切好的螃蟹裹一层干淀粉，放进油里稍微炸一下，捞出备用。
起锅，倒入一点油，放入葱姜蒜干辣椒爆炒一下，倒入炸好的螃蟹。加一点料酒，一点糖，一点耗油，一点鸡精快速翻炒。放入葱花出锅
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