烩饼条

四人份饼条，两大两小，大概600克

西红柿两个削皮，切丁。大葱切片，洋葱切条。三个鸡蛋放碗里打散备用。

包菜切丝，火腿切丁

适量油放葱，洋葱翻炒出味，倒入西红柿丁翻炒出西红柿酱汤。

倒入包菜丝，火腿丁，放入生抽，老抽，盐，鸡精。

翻炒均匀。

加入清水，作为汤汁，要想喝汤水多放些。

水开锅，淋入鸡蛋液

鸡蛋液熟后，倒入饼条，洒上香菜，葱花，香油，一勺醋。不要搅拌饼条，防止它泡发，饼条本身就是熟的，倒进汤汁里就可以关火出锅。连汤带饼条直接盛入碗中。

汤汁一定要多点，饼条浸入汤汁，非常入味。