鲜香脆爽糯米饭

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好几天喝粥🥣,突然想吃干香糯米饭了,记得小时候老妈窝在厨房做糯米饭的温馨场景,小姐妹们边看边闻边吞口水,那种对美味的渴望一直融化在幸福记忆里,我永生难忘。来动手👋吧!

用料  

糯米 150克
本地猪肉末 50克
干香菇 4朵
胡萝卜 六分之一根
酱油 1勺半
6克
胡椒粉 1克(半颗米粒大小)
味精 2克(2颗米粒大小)
老酒 2勺
新鲜黄瓜 四分之一根
芝麻 5克
油条 半根

鲜香脆爽糯米饭的做法  

  1. 菜市场买来的新鲜本地猪肉(瘦肉多肥肉少)让师傅用刀切成肉末,回家直接放碗里(不用焯水,否则肉香味会减退),加入上面的酱油,胡椒粉,味精,盐和1勺老酒搅拌均匀后腌制20分钟,干香菇泡软后切丁,胡萝卜切丁,香菇后胡萝卜焯水后放入盘中,锅烧热加入橄榄油2汤匙,大火至油温有点冒烟(这个温度下食物不会粘锅),加入腌制后的肉末、香菇丁和胡萝卜丁翻炒4-5次后改中火,出香味,加入葱花,小火收汁,初学者可以先品尝,味道要偏盐点。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤1
  2. 将炒好的香菇胡萝卜肉末放入碗中,鲜香盐味四溢。炒多了可以来碗清粥配者吃,一碗粥下肚还不过瘾。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤2
  3. 糯米泡水放冰箱一个晚上,高压锅加水半锅,放入蒸盘,铺上蒸笼布放入浸泡好的糯米,猛火叫起后关小火蒸22分钟,可以温到糯米清香味就Ok了,关火后在燃气灶上搁至无气后开盖取出糯米,软香四溢。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤3
  4. 当天现榨油条半根,切成末,黄瓜削皮后切成薄片放入碗中。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤4
  5. 寿司卷平铺,上面放一层保鲜膜,将蒸好的一半糯米饭平铺在保鲜膜上,加入香菇胡萝卜肉末(如果有汤汁,要去掉汤)摊平。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤5
  6. 再加入油条末和黄瓜片铺平。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤6
  7. 然后铺上另一半糯米饭,撒上芝麻。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤7
  8. 将寿司卷折起来,来回用力压。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤8
  9. 压至饭团成型。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤9
  10. 掀开保鲜膜就可以大口剁飲了。口味清香爽口,开胃,那吃出一点盐味,口齿留香,很幸福的满足感油然而生。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤10
  11. 这个菜谱用的是永和豆浆的油条,脆香,吃得放心。

    鲜香脆爽糯米饭的做法 步骤11

小贴士

糯米饭里的馅料要干,不能有汤汁,干的饭团容易成形。
 

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该菜谱发布于 2020-08-09 09:58:12
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