【夏日汤谱】腌笃鲜
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人做过这道菜
Reiyo的饭堂
麻麻带了很多外公挖的竹笋回家，就萌生了做腌笃鲜的念头。第一次知道腌笃鲜是舌尖上的中国，已经是好多年前的事了… 作为一个不大喜欢外出吃饭的人 腌笃鲜差不多算是我的一个怨念馋的不行，今天终于让我有机会做了
因为没有买到百叶结所以我是用白豆腐代替的
因为没有买到百叶结所以我是用白豆腐代替的
用料
【夏日汤谱】腌笃鲜的做法
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准备好所有的食材
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豆腐切成丁 猪肉切成厚块备用
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火腿要用水浸泡半小时去掉一些本身的咸味不然汤太咸会抢了鲜味。豆腐焯水去豆腥味、竹笋焯水去苦味、猪肉焯水撇去血沫
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将豆腐以外的材料放入锅内，加水没过食材，大火煮沸后换小火慢炖一小时
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炖好后的汤加入豆腐继续煮十五分钟让豆腐入味就可以啦
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夏季版腌笃鲜完成！
