小荞饼
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人做过这道菜
梁大胆并没胆
云南好多人都喜欢吃小荞饼，外面蛋糕店🍰里基本都有卖的，老妈也不例外，但是她有糖尿病😐所以为了满足她不能吃又想吃的愿望，借鉴了别人的方子给她研究做一下试试，做了好多次了，味道不错，外观看起来也还行，这是16个的量，小小的很可爱，记录一下🤪
这是低糖配方，想要做一般的把木糖醇替换成白砂糖或红糖，无蔗糖糖浆替换成麦芽糖，一定更好吃😎
馅料可以换，莲蓉、五仁想包啥都行😁😁
这是低糖配方，想要做一般的把木糖醇替换成白砂糖或红糖，无蔗糖糖浆替换成麦芽糖，一定更好吃😎
馅料可以换，莲蓉、五仁想包啥都行😁😁
用料
| 饼皮 | |
| 木糖醇（或白砂糖，红糖） | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 中筋面粉 | 65克 |
| 苦荞面粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 花生油 | 30克 |
| 无蔗糖糖浆（或麦芽糖） | 10克 |
| 热水 | 30克 |
| 内馅 | |
| 低糖水洗红豆沙（或任何你想包的馅料） | 320克 |
| 外皮点缀 | |
| 白芝麻（或黑芝麻） | 适量 |
小荞饼的做法
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用一个干净的容器，把苦荞粉，泡打粉，小苏打，盐称量好。
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低粉，中粉，奶粉称量好混合备用。
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糖和糖浆称量好加入热水化开后倒入苦荞粉里面搅拌均匀。
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加入鸡蛋搅拌均匀以后再加入油搅拌均匀，这个是我做两倍的量的时候照的照片。
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过筛加入事先准备好的面粉，翻拌至无明显干粉后盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
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把饼皮从冰箱取出分割成大概20克左右，揉圆备用。
馅料也是20克，揉圆备用。
包的手法跟蛋黄酥一样，虎口慢慢收起来，收口朝下。
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包的差不多的时候烤箱预热180度，包好后放入烤箱烤20分钟。
出炉后两面刷油放至冷却后密封装袋。
