小美.2分钟自制【面条、面片、饺子皮】

打开小美的自带磅秤，各种材料称入主锅。
设置30秒/速度1－6渐速混合。
打开揉面键，设置2分钟。

卸下刀头，取出面。由外向中心，轻揉8下即成光滑面团。

覆盖保鲜膜，静置15分钟以上，进行醒面（要做拉面的话，冰箱冷藏静置过夜）。

醒面的作用是让面的延展性得到充分发挥。通俗地来说，就是拉很长也不会断，口感也会更劲道。

如果是做长宽面片——
揉面垫撒一层薄粉，用擀面杖将面团擀平，面的表面也均匀撒一层粉。
折两次（三层），保重每层之间要有粉，避免粘连。
切成1cm左右的宽度，一条条边抖边拉长就可以啦。

如果是做剪刀面，就更方便了——
剪刀沾水
左手拿整块面团，右手沿着面团表面剪一刀，就会得到两头尖的面片形状。

如果是做饺子皮、小笼包——
将面团揉成直径1.5－2cm的长条，切成均等大小的剂子。
按压切面成圆形，再用擀面杖擀成边缘薄中心后的圆片就可以啦

猫耳朵——
紫色的面条是用紫甘蓝汁代替水而成的。