糖醋肉地三鲜

猪里脊肉切片，加少量老抽、咸盐、白糖，腌匀

加入少量淀粉拌匀后，使用擀面棍将每片肉锤打至较薄状态

土豆、茄子切滚刀块，泡水
青椒切块

锅内烧油，使用厨房纸擦干土豆表面水份，再裹上少许淀粉，下入土豆，大火炸制金黄后捞出

使用厨房纸擦干茄子表面水份，裹上淀粉后入锅大火炸；青椒直接下油锅炸至表面出现虎斑。

转小火，肉片再次裹上淀粉，将肉片炸至定型

油锅加热，使油温升高，下入土豆茄子再次复炸，这一步可以逼出第一次油炸时的油份

调一个碗汁
生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、食醋两勺
白糖两勺、咸盐半勺、淀粉少许
清水一碗，调匀待用
（用的之前放炸青椒的碗，有些油花

倒出锅内剩余油，不用洗锅，直接下入花椒和蒜粒翻炒，下入肉片翻炒，再下入青椒、土豆、茄子进行翻炒

加入碗汁，大火收汁，缓慢翻炒、注意别粘锅

盛出即可～非常费饭