酱茄条
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人做过这道菜
暖心笑_n0ty
老公最近买茄子买多了，我就想起酱茄条这道菜了，我一边做一边学一边写，不过做出来的味道还是不错滴
用料
酱茄条的做法
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茄子洗净切条，备用
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蒜切末，葱切碎，姜切末，香菜切小段备用，猪肉切末(我忘记买猪肉了，用的是鸡肉)
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起锅烧油，大火🔥烧油(多放油准备炸茄条)
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油温五成热下切条(油最好没过茄条)，炸至金黄捞出，升高油温准备复炸
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油温升高进行二次复炸一下，炸5左右捞出
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炸好捞出备用
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锅留底油，小火🔥，放入肉末翻炒几下在放入姜末，葱碎，十三香煸炒出香味
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放入大酱2勺(和汤的汤匙大小的量)
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加入少许清水
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一匙鸡精
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一勺酱油，一勺耗油
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一匙糖(提鲜)
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半勺老抽(调色用，家里没有可以不放)
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玉米淀粉或者生粉都可以，1勺淀粉+5勺清水搅拌均匀放入锅中
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最后放入蒜末进行翻炒几下，出锅
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出锅后撒上香菜点缀(不喜欢吃香菜的可以不放)
小贴士
如果手忙脚乱，大家可以提前调好料汁就不用一步一步的往锅里加入调料了
取一小碗(图中的玻璃碗大小就可以)，2勺大酱+2/3汤勺清水(成汤用得大勺)+1匙鸡精+1匙味精(可不放，我就没放)+1勺酱油+1勺耗油+1匙糖+半勺老抽+1勺淀粉搅拌均匀即可。
取一小碗(图中的玻璃碗大小就可以)，2勺大酱+2/3汤勺清水(成汤用得大勺)+1匙鸡精+1匙味精(可不放，我就没放)+1勺酱油+1勺耗油+1匙糖+半勺老抽+1勺淀粉搅拌均匀即可。
