小娃娃最爱，一口一个迷你小蛋糕
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人做过这道菜
雯_君
用料
| 鸡蛋2个，细砂糖25克，水15克，玉米油15克，面粉30克，柠檬汁几滴 |
小娃娃最爱，一口一个迷你小蛋糕的做法
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水和玉米油一起用手抽搅拌乳化，即二者融为一体
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筛入低筋面粉，用手抽拌均匀
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加入分离好的蛋黄
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同样也是拌均匀
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蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖，用电动打蛋器打至湿性稍微硬一点的状态
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取一半蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀
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再将混合好的面糊倒回蛋白霜当中，继续翻拌均匀
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做好的面糊装进裱花袋里，迷你烤盘垫上配套的纸杯
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挤入面糊约9分满，烤盘轻轻震动两三下
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烘烤：位于烤箱中层，上火140下火160烤15分钟，转上火120下火140烤20分钟，最后调150度5分钟上色
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美味
小贴士
️温度和时间请根据烤箱实际情况调整
