简单方便免揉欧包
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人做过这道菜
saramingming
记录一下自己第一次做欧包 为了之后自用
这个方子是结合了另外两个方子“永不失败的欧包配方”和“给减肥瘦身党无糖无油全麦面包”
结合这两个方子是因为 第一个方子只发酵了一次而且需要揉 我比较懒 第二个方子是全麦的 我不想吃全麦的 哈哈 有需要的朋友可以看以上两个方子
我当时做的时候没有秤 全靠感觉加的用料
这个方子是结合了另外两个方子“永不失败的欧包配方”和“给减肥瘦身党无糖无油全麦面包”
结合这两个方子是因为 第一个方子只发酵了一次而且需要揉 我比较懒 第二个方子是全麦的 我不想吃全麦的 哈哈 有需要的朋友可以看以上两个方子
我当时做的时候没有秤 全靠感觉加的用料
用料
简单方便免揉欧包的做法
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将所有的食材用料称好准备好 先放油再放水 将所有食材倒在一个大一点的容器里
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用筷子搅拌 如果觉得太湿了可以加一点面粉 搅拌均匀
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然后加上保鲜膜 在二十几度到三十几度环境下发酵 发酵到两倍大
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将发酵好的面团取出来在油纸上 （这一步比较粘 我是纯用手取出来的）
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手里抹些面粉 然后将面团压成长方形 再从上到下卷起来 （这个过程我卷了好几次的 手里不断抹些面粉防粘）
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卷好之后收缝隙 裹成长橄榄形 连着油纸放在烤盘上
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烤箱预热180度 两三分钟 然后关掉 准备一碗热水 放在烤箱底部 将面团烤盘放入烤箱 （模拟发酵环境）再发酵到两倍大
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发酵好的面团撒一些面粉 切割几下 放入烤箱上下火180度 30分钟
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最后取出放凉 切片
小贴士
我不是专业的 这也是第一次做 主要是为了记住自己做的步骤跟配方 方便下次自己用
做的过程中忘记拍照了 下次再拍照补上
做的过程中忘记拍照了 下次再拍照补上
