凉拌兔丁（快手版）

Name: 凉拌兔丁（快手版）
Ingredients: 500克兔丁; 3节大葱段; 10粒干花椒; 30克料酒; 3片姜; 1/2茶匙盐; 50-70克（咸淡根据自己口味调整）老干妈; 15克生抽; 5克糖; 10克花椒油; 10克红油（油辣子里面的油）; 5克香油; 1根大葱丁（或者芹菜丁）

1 人做过这道菜

杨姐的私厨

家里冰箱还剩了半只兔子，解冻后做了一盘凉拌兔。夏天做饭，追求简单快捷下饭，今天这个凉拌兔就是按照这个标准做的😂，希望大家喜欢💕。

由于我是随手加的佐料，没称重量，所以食谱里的佐料部分，我是大概估计的。大家尝一下味道，可以自由加减发挥哦！

用料

兔丁	500克
大葱段	3节
干花椒	10粒
料酒	30克
姜	3片
盐	1/2茶匙
老干妈	50-70克（咸淡根据自己口味调整）
生抽	15克
糖	5克
花椒油	10克
红油（油辣子里面的油）	10克
香油	5克
大葱丁（或者芹菜丁）	1根

凉拌兔丁（快手版）的做法

1、1⃣️主锅加入650克水、3段大葱白、3片姜、10粒花椒，设置7分钟/100度/速度1。2⃣️然后倒入500克兔丁、30克料酒、1/2茶匙盐，设置5分钟/100度/反转速度小勺。3⃣️结束后，用筷子夹出尝一下生熟状态，如果你觉得可以了，就倒出兔肉沥干备用，如果还差一点火候，就盖上锅盖焖5分钟再倒出来。只要兔肉，里面的配料不要了。
2、兔肉装入大碗中，加入50-70克老干妈（咸淡根据自己口味调整）、15克生抽、5克糖、10克花椒油、10克红油（油辣子里的油）、5克香油，再用一根大葱或者芹菜切丁放入，搅拌均匀后，装盘享用。