超级香的黑芝麻吐司🍞
8.3
综合评分
100
人做过这道菜
_番茄iii
多吃黑芝麻 让你拥有海量长发
组织细腻无沉积
📩:sly980928
有问题可以问
组织细腻无沉积
📩:sly980928
有问题可以问
用料
超级香的黑芝麻吐司🍞的做法
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材料加入厨师机桶中
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搅打 天热记得用冰水！！！！！！！控制面温度
出缸温度在26~28之间最好
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厚膜➕黄油🧈
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慢速混合
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打到这种薄膜状态 又韧又薄 不失弹性 才是好面
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滚圆一发至两倍大 一发温度28度大概1h
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分割滚圆松弛15分
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擀开 翻面 压两下卷起来 一个卷就好了 再松弛15分
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第二次擀卷就是先大力拍扁！！！！！然后手托着尾巴擀
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翻面卷起来！！！！记得把尾部朝一个方向放
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发酵图忘记拍了不好意思 发到9分满
二发36度1h
风炉150度10分135度20分
出炉震一下 侧躺晾凉
平炉160度35~37分钟左右
注意:如果你有常用的温度那请按照自己的烤箱温度调整
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细腻 柔软 非常的香
