猫头拿破仑蛋糕

戚风蛋糕胚：玉米油和牛奶混合乳化均匀

加入过筛后的低筋面粉，Z字混合均匀

加入所有蛋黄，混合均匀

分三次打发好蛋白

取1/3放入蛋糕糊，混合均匀

再把所有倒入蛋白霜中，翻拌均匀，注意不要消泡！

20厘米高倒入模具

表面平整后，放入预热好的烤箱，170度35分钟左右！

外交官奶酱：吉利丁片放入冰水中软化，沥干水分备用！

蛋黄加入细砂糖混合均匀

加入玉米淀粉拌匀

牛奶加热到微沸！到入蛋黄糊中，边到边搅拌，不然会变成蛋花汤

在倒回锅中，小火搅拌，知道变成粘稠状即可

加入黄油混合均匀后，乘热加入吉利丁，混合均匀

准备一个烤盘，用保鲜膜包裹

把卡仕达酱过筛倒入烤盘

表面贴上一层保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟，是的就是要快速降温！一定要中心温度降到4度以下！外交官奶酱：将卡仕达酱300克取出用打蛋器打发顺滑，再将淡奶油150克，打发至5分发（流动的浓稠）将两者混合均匀，这时加入朗姆酒混合即可！小朋友吃就可以不加朗姆酒了！

将放凉的蛋糕胚切割备用

可以做2个

千层酥饼：用这个，超市都有！就是层数太少，所以要稍微加工一下！

三张叠放，放室温15分钟左右，手指按下有指印即可

擀开长方形

然后三折

三折后擀开即可

入烤箱200度烤6-8分钟后

放油纸，上面压着重一点的烤盘！这样烤出来就平整了！再200度烤15分钟

取出烤盘，继续烤4-5分钟，成金黄色取出

取出用小刀刻出形状！因为热的时候不容易碎！所以比较好操作！然后再撒上一层糖粉放入220度烤箱烤3-5分钟，表面形成亮晶晶的糖壳！

组装：将外交官奶酱装入裱花袋，裱花嘴随意！我喜欢圆的！先放一层戚风蛋糕片，上面挤上外交官奶酱

然后放上一片千层酥皮，再挤上一层外交官奶酱

对齐非常治愈！

最后放上一片戚风蛋糕片

最后表面抹上一层外交官奶酱，上面撒上爱吃的饼干碎即可！其实表面可以撒上千层酥皮的碎渣，更好吃！