QQ弹弹的猪皮冻
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人做过这道菜
蝶飞扬
最近一个月买猪肉积攒了一些猪皮，今天把它们熬成猪皮冻，满满的胶原蛋白，女生不防多吃些，对皮肤很好哦。
用料
QQ弹弹的猪皮冻的做法
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把冰箱里冷冻的猪皮拿出来解冻，洗净。
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冷水上锅，猪皮和冷水一起，大火煮开一分钟。捞出猪皮，用小镊子拔去猪皮上残留的毛，削干净皮下脂肪。
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将猪皮切成细条状。加盐，搓洗七八遍，直至水清。（一开始洗，水有点混浊）
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子姜切片（如果是老姜，只需这三分之一就够啦）
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砂锅里放入洗净的猪皮，注入三倍的开水。
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放子姜和小葱，倒入两勺料酒，大火烧开，转小火慢炖。
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半小时后
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一个半小时后，猪皮已经被熬得稀烂，汤汁也所剩无几，夹出姜片和小葱。
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将猪皮和汤汁一起倒入玻璃器皿，常温晾凉后密封起来，放冰箱冷藏一晚。
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第二天午饭前拿出来切片，摆盘。再调个蘸料，即可享用了。
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成品照～
小贴士
蘸料：一勺生抽、一勺耗油、两勺香醋、三瓣蒜籽拍烂剁成末，一个小米辣剁成末，半勺花椒油、半勺辣椒油、半勺白砂糖。搅拌均匀。
