先把鱼泡反复冲洗几遍,再用剪刀把气放掉。
放入沸水中焯水1分钟。
鱼泡卷起马上捞出过一遍凉水,控干水后切成小块。
接着将芹菜切成段,青红椒和泡椒切小圈,大蒜和生姜剁碎。
锅里放油烧至5成热时下入姜蒜和辣椒大火爆香。
然后放入芹菜翻炒均匀,加入少许清水。
再放入鱼泡,大火翻炒几下。
开始调味,先加入少许盐。
再加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺米酒和少许胡椒粉翻炒均匀。
出锅前撒上少许鸡精炒匀后即可装盘,介意的可以不加鸡精。
美味爽口的芹菜炒鱼泡就做好了。
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