李连福牌干烹虾仁

Name: 李连福牌干烹虾仁
Ingredients: 30只鲜虾; 2勺淀粉; 1个鸡蛋; 红绿各1/3个彩椒; 2勺酱油; 1/3勺盐; 1勺耗油; 3勺食醋; 2勺白糖; 适量胡椒粉; 1勺辣椒粉; 5个干辣椒; 5瓣蒜; 两段葱白; 一杯食用油

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💕虾肉非常Q弹，微辣又带点酸酸甜甜的味道～
李连福在韩综上教大家在家通过简单的步骤就可以烹饪出美味的虾仁，这里亲身实践并把方子总结出来，真的美味爆了，希望喜欢吃虾的朋友都可以试试。

用料

【虾】
鲜虾清洗干净，去虾头，剥虾皮，挑虾线
放入碗中，加入两勺淀粉拌匀

鸡蛋打散后加【一点点】到虾里，抓匀，不要太稀，有点粘手的程度，稀了就再加点淀粉
【红油】
一次性杯子，半杯的油倒入锅中开小火，加入一满勺辣椒粉，待油温逐渐升高时，加入一段切碎的葱白，搅拌直炒出香味后倒出过滤，留红油备用
【调味汁】
将两勺酱油，1/3勺盐，1勺耗油，3勺食醋，2勺白糖，少许胡椒粉（根据自己的喜好，可以不加）
拌匀调成酱汁备用
【干煸虾仁】
1/3杯油上锅烧热，一定要烧热之后，将之前用鸡蛋和淀粉拌好的虾仁下入锅中炒熟，呈金黄色，不要一直翻炒，一面熟了就翻另一面，否则热气会散

炒熟乘出，多余的油去掉
红绿彩椒各切1/3个成小块（没有可以不放，这里主要是为了颜色好看，煮熟的花生仁应该也很好吃）
葱白一段切碎
五瓣蒜拍碎切块

在锅中加入两勺之前做好的红油开小火
加入干辣椒（喜欢辣的把辣椒切段，不喜欢太辣可以不切）

先放入切碎的葱白和蒜进行翻炒
再放入青红椒翻炒

加入拌好的调味汁后
加入干煸过的虾仁
翻炒收汁后乘出