家常酥肉

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这个是奶奶的味道,也是四川名菜,小时后吃到大,一直怀念,现在从奶奶传给了爸爸,现在我也在学习中,希望以后我的宝宝也可以吃到祖祖味道

用料  

适量
适量
鸡蛋 适量
花椒粉 适量
生姜粉或者生姜水 适量
味精或者鸡精 适量
适量
红薯淀粉或者豌豆淀粉 适量

家常酥肉的做法  

  1. 花椒和生姜都切成细细的碎末,如果想口感好可以用花椒粉和生姜水

    家常酥肉的做法 步骤1
  2. 料酒和盐是把肉腌制一下

    家常酥肉的做法 步骤2
  3. 鸡蛋,肉多多放,肉少少放

    家常酥肉的做法 步骤3
  4. 红薯粉面子,或者豌豆粉面子

    家常酥肉的做法 步骤4
  5. 调制淀粉水

    家常酥肉的做法 步骤5
  6. 瘦肉切大片,喜欢肥肉的可以挑带一点肥肉的

    家常酥肉的做法 步骤6
  7. 加入料酒和盐,味精稍微腌制一下

    家常酥肉的做法 步骤7
  8. 放入花椒粉和生姜碎

    家常酥肉的做法 步骤8
  9. 揉匀

    家常酥肉的做法 步骤9
  10. 放入淀粉,放包住肉就可以了不能多放,揉匀

    家常酥肉的做法 步骤10
  11. 鸡蛋,肉多多放,肉少少放,百分之六十,揉匀夕一点点

    家常酥肉的做法 步骤11
  12. 再放一会醒一会

    家常酥肉的做法 步骤12
  13. 两面炸黄就行,小火炸

    家常酥肉的做法 步骤13
 

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该菜谱发布于 2020-08-09 23:26:52
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